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為什麽每個蘇州人冬至必喝冬釀酒?

文章出處:   責任編輯:   發布時間:2015-12-22 16:30:00    點擊數:-   【

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    在蘇州,二十四節氣中有一個節氣,人人都說是要“大過年”的,那就是“冬至”。而冬至夜要過好,少不了冬釀。千年的光陰裏,吳地人家追求的就是一個“雅”字。這個雅字也從生活的點滴中浸潤而出,好比冬釀,一年一釀,蘇州獨有。

    仙酒娘子“酒娘”蘇州人把酒釀俗稱為“酒娘”,綿甜而回味,“鶯聲巷陌酒娘兒”。有詩人說,酒娘酒娘,端的是個女孩兒的模樣。這裏頭還真有個傳說。

    傳說古時候兩英山下,住著一個賣山葡萄酒的寡婦,她為人豪爽善良,釀出的酒,味醇甘美,人們尊敬她,稱她仙酒娘子。一年冬天,天寒地凍。清晨,仙酒娘子剛開大門,忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子,看樣子是個乞丐。仙酒娘子摸摸那人的鼻口,還有點氣息,就把他背回家裏,先灌熱湯,又喂了半杯酒,那漢子慢慢蘇醒過來。"寡婦門而是非多”,關於仙娘子的閑話很快傳開,大家對她疏遠了,到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦,盡心盡力照顧那漢子。後來,人家都不來買酒,她實在無法維持,那漢子也就不辭而別不知所往。

仙酒娘子放心不下,到處去找,在山坡遇一白發老人,挑著一擔幹柴,吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙,那老人突然跌倒,幹柴散落滿地,老人閉著雙目,嘴唇顫動,微弱地喊著:“水、水……”荒山坡上哪來水呢?仙酒娘子咬破中指,頓時,鮮血直流,她把手指伸到老人嘴邊,老人忽然不見了。

    一陣清風,天上飛來一個黃布袋,袋中貯滿許許多多小黃壇裝桂花酒紙包,另有一張黃紙條,上麵寫著: 月宮賜桂子,獎賞善人家。 福高桂樹碧,壽高滿樹花。 采花釀桂酒,先送爹和媽。 吳剛助善者,降災奸詐滑。 仙酒娘子這才明白,原這癱漢子和擔柴老人,都是吳剛變的。這事一傳開,遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下,很快長出桂樹,開出桂花,滿院香甜,無限榮光。心術不正的人,種下的桂子就是不生根發芽,使他感到難堪,從此洗心向善。大家都很感激仙娘子,是她的善行,感動了月宮裏管理桂樹的吳剛大仙,才把桂子灑向人間,從此人間才有了桂花與桂花酒。

    在許多老蘇州看來,冬至不是冬天到了,而是冬天到了極致,因為這一天過後,陽氣上升,萬物開始慢慢複蘇,因此“冬至大如年”。蘇州冬釀酒原來也叫冬陽酒,因為冬至過後陽氣上升而得名。蘇州過去逢冬至時有句老話,叫做“有銅鈿吃一夜,嘸銅鈿凍一夜”。冬釀酒喝過,冬至夜喝了冬釀酒,這個冬天,就不會感覺冷了,下來就可以期盼明媚的春天。到了日本占領後,民間又常作“東洋酒”(誤以為是日本酒),一直到近年,商家從《吳歙》“冬釀名高十月白,請看柴帚掛當簷。一時佐酒論風味,不愛團臍隻愛尖”發掘出”冬釀“兩字。

    如今傳統節日式微,冬至卻在蘇州大過年,很大程度上源於蘇州人對傳統孝道精神的重視。冬至是一個團圓節氣,祭拜祖先、吃團圓飯等冬至民俗和中國傳統的倫理孝道等有密切關係。以往市民過冬至有一個最重要的儀式就是“祭祀”,“光祭祀就要二三個小時”,因此,所有家人都要回家,先用豐盛菜肴祭祀“過節”後,再擺上團圓宴。現在,雖然祭祀儀式漸漸淡化,而冬至夜“團圓”親情在強化。冬至夜一家團圓,圍著暖鍋,喝杯冬釀酒,一年的憂愁在此刻都不算什麽了。

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