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白酒品類的三大靈魂價值

文章出處:   責任編輯:   發布時間:2015-10-15 10:45:00    點擊數:-   【

放眼當前的中國白酒,正站在時代風口曆經蛻變的陣痛,國退民進是行業革新的最佳縮影。白酒行業正從粗放式的大規模投資生產依靠政務消費轉向由市場需求引導的大眾消費;它正從以往的草莽式快速膨脹轉向未來的聚攏式精耕長遠;它正從由中華5000年酒文化熏陶形成購買的曆史競爭轉向由企業或產品為大眾提供服務的品牌競爭。沒有哪家酒企能束之高閣而忽略市場自然發展規律,白酒行業的未來是屬於一心創造靈魂品牌的酒企。

這是一個品牌競爭的時代,沒有品牌的企業將難以存活,而徹底被淘汰。而這種品牌不隻是傳統意義上的商標、圖案、包裝這些表麵元素,也不是單純的出一些廣告畫麵。品牌的實質是其自身能夠體現的價值、文化和個性,是滿足消費者理性需求和情感需求的綜合表現,這才是品牌塑造的靈魂。大眾是不可忽略的消費群體,白酒企業需要告知大眾核心價值;更要拉近與大眾的距離,鞏固與受眾的購買心智。

然而,回顧白酒行業的品牌運作,韩国电影青春所能看到的除了曆史、工藝、獲獎等層出不窮的各類版本說辭,還有就是各大酒企嘔心瀝血挖掘曆史建造起來的各類博物館。看似這些都非常符合中國酒文化,但終歸與大眾的精神無關,確切的說更像是酒企的自誇。更嚴重的說,一線酒企也好,二三線酒企也罷,所有人都掉進了曆史的漩渦中,卻沒有真正發掘中國白酒的靈魂價值,以至於始終找不到引領受眾的精神力量。中國酒文化博大精深,曆史悠久,同時隨著時代的更迭,它的價值也在積澱,它是一個具有與生俱來的靈魂品類。總結而言,中國白酒品類主要有一下三個核心靈魂價值。

文化價值——精英文化

中國是屹立世界的文明古國,是酒的故鄉。中華民族五千年的曆史長河中,白酒在曆史的發展中一直占據著重要地位,它融於人們的精神生活之中。在幾千年的文明史中,酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域,酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。因此,白酒在中國文化曆史長河中,不僅僅是一種客觀的物質,更是一種文化象征,也是一種精神象征。

而這種白酒的精神源於道家哲學,莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱,是酒的精神精髓所在。晉代的竹林七賢,更是將酒與藝術創造融合導一起,將醉詮釋的淋漓盡致,一展魏晉名士的“誌氣曠達、以宇宙為狹”。輾轉唐宋,酒更成為了詩人的至寶,成就了文化造詣最高的詩酒文化,李白鬥酒詩百篇、八仙鬥酒聚京都。輾轉明清,酒亦是士大夫抒發胸懷和遠大抱負的載體,由江南四大才子之手唐寅的“摘得桃花換酒錢”。縱觀中古酒文化5000年,酒都是由朝廷嚴格管控的,而飲之人若非皇親國戚,就是達官貴人、士大夫階層,就是文人墨客。酒總是各個時代得精英人士得飲品,也成就了無數的精英文化。因此,長久積澱下來,成就了中國白酒獨一無二的文化價值,即屬於精英階層的“精英文化”。

然而隨著白酒產品的市場化運作,各大酒企瘋狂推出各類產品,迎合由政務市場帶動的狂熱需求。白酒企業為了滿足膨脹的市場,市場的傳播運作也就停留在對曆史的挖掘和占有,而不再講究省層次的文化價值。最終讓白酒淪為了腐敗誘因,成為了腐朽的代言詞,而失去了曆史的精英色彩。

收藏價值——年份價值

白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒,由於釀造工藝的獨特性造就了其先天的文章來源於佳釀網陳儲。同時因為儲藏環境的不一樣,也造就了白酒天然差異化的特色。剛釀造出來的原漿酒需要經過2-3年的自然儲藏使其口感穩定才能記性勾兌銷售,而原漿酒則是藏的越舊就越香。正因為如此,很多就酒企都非常注重白酒的貯藏環境,而藏的越久,酒的價值也造就越高。這也造就了中國白酒獨一無二的收藏價值,很多人甚至將白酒比作液體黃金。因為白酒收藏往往投入很小,但有很大的增值空間。白酒收藏價值通常包括兩個方麵:酒及其載體。所以,白酒收藏首先就要看酒本身的品質,品質高低決定白酒收藏價值大小。此外,白酒收藏價值隨著的存放年份越久越大,一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。

而隨著現代人消費水平的提升,越來越多人也加入裏白酒收藏行列,他們最關注的核心點就是白酒的年份。國內很多酒企都有儲藏基酒的習慣,藏的越久,基酒的價格越高,年份越久遠的越稀缺。這種年份價值,也讓酒企釀造的基酒成為了期貨市場的翹楚。然而,在白酒收藏熱的背後,隨著是市場需求的增加,很多愛好者也喜歡去收藏。但由於高速膨脹的市場發展,白酒的收藏從年份價值淪為對附加價值的收藏,這些附加價值的指標主要有酒標、包裝、瓶型等。雖然這些附加的藝術價值能夠作為收藏價值的一部分,但收藏的關鍵載體瓶內的白酒已然不像早些年的產品品質高,這些是目前白酒市場價值難以提升的關鍵。未來白酒收藏價值,必然將回歸到年份價值上。

溢價價值——高毛利性

為什麽白酒在國內備受重視,同時還能成為各省的支柱產業,同時收到各省的大力支持?因為白酒產業是高稅收產業,它不僅能給當地政府提供穩定的財政收入,同時還能帶動當地就業。有資料顯示,我國白酒消費稅針對白酒生產環節征收,稅率是按照銷售收入征收 20%從價稅,再按銷售量每噸征收1000元從量稅。顯然這稅收相對來說是十分高昂的,基本年營業額過百億,其中將近有一半是稅收。除此之外,對白銷售環節不征收白酒消費稅,隻征收營業稅,稅率為5%。同時對於白酒企業而言,要把產品銷售出去,還需要營銷、渠道、廣告等各方麵費用去支撐,成本相對來說很高。在這種情況下,為什麽白酒企業仍然十分活躍。因為白酒憑借自身的獨特性,有著超強的溢價價值,它能夠給企業,給經銷商帶來高毛利性。這不是一張虛構的大餅,高毛利性給各方都提供了足夠的利潤操作空間。這也就是白酒產品價格居高不下,甚至一線白酒進行保價的根本原因。

在白酒黃金十年之間,白酒的價格跟著翻了十幾倍,而生產成本的基本沒有太大的變化。當時的白酒行業,高端白酒的單瓶毛利潤達到80%,中低端白酒的單瓶毛利潤也達到裏近50%。這對酒企、經銷商、分銷商都是一塊不可多得的肥肉,所以無論渠道上遊還是下遊能夠一條心做市場。盡管字2012年白酒行業進入寒冬期,一二線白酒的銷售基本損失過半,而高端市場瞬間全軍覆沒。但這完美沒有影響中低端市場的利潤空間,反而中低端的競爭更加激烈。白酒行業獨特性鑄就了行業高毛利性,雖然高、中、低三個檔次的產品毛利有區別,但產品的溢價價值根基不可動搖。

行業的寒冬,是再給所有人醒來的機會,不能沉寂在過去的成績中,要將眼光放在未來。而在真正拚刺刀的品牌競爭時代,酒企競爭將不是曆史,而是白酒行業的終極價值。從文化,到收藏,再到溢價,任何一個都將決定未來的成敗。


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